怂火锅跃升为第二大收入来源 九毛九上半年净利大增近3倍
8月22日晚间，九毛九集团（09922.HK）发布了2023年中期财报。财报显示，2023年上半年，九毛九集团营业收入同比增长51.63%至28.79亿元；净利润同比增长至285.12%至2.22亿元。这也是过去五年的中报中，九毛九集团交出最好的净利润成绩单。
九毛九集团以做西北菜起家，2005年，首家“九毛九”餐厅在广州开业，十年之后，其推出了酸菜鱼子品牌太二餐厅，太二餐厅自2020年起超越“九毛九”餐厅成为集团第一品牌。目前，九毛九集团旗下餐饮矩阵还有怂火锅、赖美丽烤鱼、那未大叔是大厨，截至今年上半年，其合计拥有餐厅621家。
从上半年的财报来看，九毛九集团的餐厅经营业务已经全线恢复。先看主力品牌太二餐厅，今年上半年，太二餐厅的收入同比增长47.3%至21.88亿元，翻台率从上一年同期的3.8次/天提升至4.3次/天，顾客人均消费则同比下跌3.85%至75元，同店销售额增长率由上一年同期的-23.2%增长至16.1%，门店数净增加了112家至496家。这也是太二餐厅自2019年之后一天翻台率重新恢复到4次以上。
作为九毛九集团曾经的主力品牌，“九毛九”是唯一一个出现门店缩减的餐厅，同比净减少门店2家至75家，而在巅峰时期的2019年上半年，“九毛九”餐厅门店数为149家。尽管门店出现缩减，“九毛九”餐厅的经营状况也有所好转，今年上半年，“九毛九”餐厅收入同比增长1.92%至3.18亿元，翻台率从上一年同期的2.6次/天提升至2.8次/天，同店销售额增长率由上一年同期的-9.6%增长至7.8%。
在今年上半年表现最亮眼的是九毛九集团2020年8月推出的子品牌怂火锅，其收入同比331.1%至3.52亿元，占集团收入的比例提升8个百分点至12.3%，正式超越“九毛九”餐厅，成为集团第二大收入来源。2022年6月至2023年6月，怂火锅新开门店数32家，翻台率从上一年同期的3.4次/天提升至3.9次/天，同店销售额同比增长6.7个百分点至25.4%，人均消费水平则下跌了6.92%至121元。
九毛九集团对怂火锅寄予厚望，此前南都湾财社曾报道，2022年10月，九毛九集团中标并且跟重庆涪陵区规划和自然资源局签订了出让合同，将以996万元收购重庆涪陵区约3.32万平方米的土地使用权，使用期限为50年。这块地将主要用于建设火锅底料及复合调味料生产厂房和西南地区的中央厨房。九毛九集团称，九毛九位于重庆的火锅底料及复合调味料生产厂房将成为其旗下火锅品牌怂重庆火锅厂的发展基石。
除了以上三个品牌外，九毛九集团还拥有6家赖美丽烤鱼餐厅，1家那未大叔是大厨餐厅。由于门店较少，这两个品牌目前贡献的收入较小，仅有0.7%。不过，在九毛九集团看来，赖美丽烤鱼和怂火锅同样具有较大增长潜力，因此将继续推动这两个品牌发展。
而在市场布局方面，九毛九集团有意加强布局华东市场和继续扩张全球市场。在最新财报中，九毛九集团指出，为促进产能提升，其计划在华东增建新的中央厨房，以更好支持该地区的发展。除了正在规划中的重庆外，目前九毛九集团在广东、海南、湖北各有一个中央厨房。而在全球市场方面，九毛九集团已经在加拿大、新加坡、马来西亚经营太二餐厅，预计未来将在华人众多的国家开设更多餐厅。
